Neeltje's hobbyhoekje

4 personen

Benodigdheden
400 g fusilli tricolore (pasta, zak a 500 gr, Grand’Italia)
300 g sperziebonen
1 rode paprika
1 ui
1 potje gemarineerde artisjokharten (190 g)
1 potje pitloze zwarte olijven (240 g)
200 g salami
1 bakje Italiaanse pestodressing (100 g)

Bereiding
Fusilli koken.
Sperziebonen schoonmaken en 6 min koken.
Paprika in blokjes snijden.
Ui pellen en snipperen.
Artisjokken laten uitlekken.
Olijven in plakjes snijden.
De helft van de salami in reepjes snijden.
Fusilli afgieten, met koud water afspoelen en laten uitlekken.
Fusilli, groenten, olijven, salamireepjes en dressing door elkaar scheppen en op smaak brengen met zout en peper.
Rest van de salami oprollen en op de salade leggen.

Bron: AH receptkaart

4 personen

Benodigdheden
250 g viergranen macaroni
2 blikjes Norda fijne haringfilets in tomaten-roomsaus a 190 g
1 beker creme fraiche light (125 ml)
3 el medium dry sherry
1 zak paprikamix (rood, geel en groen)
1 bakje cherrytomaten (250 g)
50 g pitloze olijven
1 zakje verse peterselie

Bereiding
Macaroni koken en laten afkoelen.
Haring uit blik nemen.
Dressing maken van tomatensaus, creme fraiche en sherry en met zout en peper op smaak brengen.
Paprika’s in stukjes snijden.
Tomaatjes en olijven halveren.
Peterselie fijnhakken.
In een schaal groenten, peterselie en macaronis mengen en met zout en peper op smaak brengen.
Dressing en haring over de salade verdelen.

NH: zelf vind ik dit recept lekkerder zonder de creme fraiche en sherry. Dus alleen tomatensaus als dressing.

Bron: AH receptkaart