Ongeveer 12 koeken
Benodigdheden
75 gram zachte boter + extra om in te vetten
100 gram witte basterdsuiker
1 scharrelei
75 gram tarwebloem
zout
1/2 tl kaneelpoeder
85 gram havermout
amandelen, grof gehakt
100 gram gedroogde abrikozen, in stukjes
Bereiding
Klop de boter met de suiker licht en luchtig.
Voeg het losgeklopte ei toe en klop het er door.
Voeg de bloem met een mespunt zout, het kaneelpoeder, de havermout, de amandelen en de abrikozenstukjes toe en schep alles goed om.
Verdeel het mengsel in ongeveer 12 bergjes over een met bakpapier bekleed bakblik en druk ze iets plat.
Bak ze in de voorverwarmde oven (180C) in ongeveer 15 min lichtbruin en gaar.
Bron: kookboek C1000
Archive for bakken
Yoghurttaart met banaan
8-10 punten
Benodigdheden
50 gram digestieve koekjes naturel, verkruimeld
85 gram boter, gesmolten
7 blaadjes gelatine
1 sinaasappel, uitgeperst (ong 3/4 dl)
1 beker biogarde roomyoghurt maracuja/perzik a 500 gram (Almhof)
125 ml slagroom, stijfgeklopt
1 banaan, in plakjes
Bereiding
Schep het koekkruim door de boter.
Verdeel het over de bodem van een met bakpapier beklede springvorm van 20 cm doorsnee en laat de bodem in de koelkast opstijven.
Week de gelatine in ruim koud water.
Breng het sinaasappelsap aan de kook en los er de goed uitgeknepen gelatine in op.
Roer er 3 el van de roomyoghurt door en roer het mengsel met de rest van de yoghurt in een kom door elkaar.
Laat het in een bak koud water afkoelen en roer regelmatig.
Spatel de slagroom door de afgekoelde yoghurt.
Verdeel 1/3 deel van het yoghurtmengsel over de bodem en zet de vorm 5 min in de diepvries.
Verdeel er de helft van de banaan over en schenk er 1/3 deel van het yoghurtmengsel op.
Zet de taart nogmaals 5 min in de diepvries.
Herhaal deze lagen en laat de taart tenslotte in de koelkast in ongeveer 1 uur opstijven.
Bron: C1000 kookboek
Havermoutkoekjes
12 stuks
Benodigdheden
30 gram ongezouten roomboter
50 gram fijne kristalsuiker
50 gram lichtbruine basterdsuiker
1 ei
1 tl vanille extract
100 gram bloem
65 gram havermout
1 tl bakpoeder
snufje zout
Bereiding
Meng boter en beide soorten suikers tot een geheel.
Voeg dan het ei en vanille extract toe, mix tot een egaal mengsel.
De rest – bloem, havermout, bakpoeder en zout – kun je tegelijk toevoegen, mix tot een mooi deeg.
Het deeg is nog ietwat plakkerig, dat is prima.
Maak balletjes van het deeg en leg deze op een plaat of rooster met een vel bakpapier.
Je hoeft de balletjes niet plat te drukken.
Bak de havermout koeken in 15 min op 190C of tot de randjes goudbruin kleuren.
Tip: voeg noten, gedroogd fruit of stukjes chocola toe om te variëren.
Bewaar in een afgesloten trommel, dan zijn ze zeker een week goed.
Bron: Laura’s Bakery
Vrolijke Paastaart met citroen en perzik
12 taartpunten
Benodigdheden
1 pak Dr. Oetker Kwarktaart Citroen
Magere kwark, gekoeld 400 ml water, op kamertemperatuur
60 gr boter of margarine
250 ml slagroom, gekoeld
3 halve perziken op sap
Decoratie:
125 ml slagroom
½ zakje klop-fix
2 halve perziken op sap
1 citroen
kleine (gesuikerde) paaseitjes
Bereiding
Leg het velletje bakpapier uit de verpakking van de kwarktaart op de bodem van de springvorm en klik de rand er op vast.
Smelt de boter in een pannetje of magnetron.
Roer het zakje van de kruimelbodemmix er door en verdeel over de bodem van de springvorm.
Druk dit goed aan met de bolle kant van een lepel.
Zet de taartbodem 10 min in de koelkast.
Snijd ondertussen de 3 perziken in kleine blokjes.
Doe het water en de taartmix in een kom en klop dit met een mixer op de laagste stand een minuut door elkaar.
Voeg de kwark en de ongeklopte slagroom toe en mix in 2 minuten op de hoogste stand tot een romig mengel.
Giet de helft van dit mengsel over de koekbodem en verdeel de blokjes perzik er over.
Giet de rest van de massa er over en strijk glad.
Zet de taart minimaal 2,5 uur in de koelkast (pas daarna ga je hem decoreren).
Snijd, na het opstijven de taart, de rand van de springvorm los met een scherp mes en verwijder de springvorm.
Klop de 125 ml slagroom met het halve zakje klop-fix stijf met de mixer.
Was de citroen en snijd in dunne schijfjes (verwijder eventuele pitjes).
Halveer de citroenschijfjes.
Snijd de perziken in dunne plakjes. Leg 6 halve plakjes citroen op de taart en leg de plakjes perzik hier half tegenaan. Maak mooie toefjes midden op de citroen en perzik.
Maak ook in het midden van de taart nog een toef en decoreer ze allemaal met de kleine paaseitjes.
Bron: leukerecepten.nl
Unicorn regenboogkwarktaart
12 porties
Benodigdheden
60 g boter (ongezouten roomboter)
1 pak Dr. Oetker kwarktaart naturel
300 ml water
500 g magere kwark
250 ml verse slagroom (onbereid)
1 pak Dr. Oetker kleurstoffen
1 flesje Unicorn Mix (Dr. Oetker)
Bereiding
Leg het bijgesloten velletje bakpapier over de bodem van de springvorm.
Plaats de rand hierop en sluit de springvorm.
Smelt 60 g boter in een pannetje.
Neem het pannetje van het vuur en roer de inhoud van het zakje kruimelbodemmix van de Dr. Oetker Kwarktaart naturel door de gesmolten boter.
Bedek de bodem van de springvorm gelijkmatig met de massa en druk dit stevig aan met de bolle kant van een lepel.
Zet de springvorm in de koelkast.
Doe 300 ml water (kamertemperatuur), de 500 g magere kwark en de 250 ml slagroom in een kom en meng dit met een mixer met garden op de laagste stand door elkaar.
Voeg de kwarktaartmix toe en mengt het mengsel met de mixer op de laagste stand in 1 min tot een glad mengsel.
Klopt het daarna op de hoogste stand in 2,5 minuut tot een luchtige massa.
Verdeel het kwarktaartmengsel over 5 verschillende schaaltjes.
Meng deze met de Dr. Oetker Kleurstoffen en kleur de inhoud van een schaaltje blauw, groen (1 deel blauw en 5 delen geel), geel, oranje (1 deel rood en 1 deel geel) en roze.
Haal de springvorm uit de koelkast en verdeel het blauwe kwarktaart mengsel over de bodem en zet de springvorm ongeveer 10 min in de koelkast.
Verdeel na 10 min het groene mengsel over de blauwe laag en strijk het voorzichtig uit met een lepel.
Zet het weer 10 min in de koelkast.
Ga zo verder met het gele, oranje en het roze taartmengsel.
Tussen de oranje en de roze laag is 5 min wachten lang genoeg.
Laat na de roze laag de unicorn regenboogkwarktaart minimaal 2 uur in de koelkast opstijven.
Versier de taart vlak voor het serveren met de Dr. Oetker Unicorn mix.
Tip van Neeltje: Maak zelf een bodem van boter en bastognekoekjes, in plaats van de kruimelmix.
Bron: Bakken.nl
Nutella rondjes van bladerdeeg
8 stuks
Benodigdheden
1 pak vers bladerdeeg
2 el nutella
1 el
Bereiding
Verwarm de oven voor op 210 graden (hetelucht).
Zet een bakplaat bekleed met bakpapier klaar.
Haal het bladerdeeg alvast uit de koelkast zodat deze wat wat zachter kan worden.
Rol het bladerdeeg uit.
Smeer de nutella op 1 helft van het bladerdeeg en laat een randje van een halve centimeter vrij.
Klap het bladerdeeg dicht en druk de randjes met je vingers aan.
Snijd repen van ongeveer 1,5 cm breed.
Neem beide uiteindes van een reep vast en draai deze in tegenovergestelde richting.
Rol vervolgens de reep op en druk het uiteinde een beetje vast.
Leg de rolletjes op de bakplaat.
Klop het ei los in een kommetje en bestrijk de koekjes met een beetje ei.
Bak de nutella rondjes in 15-20 min gaar in de oven.
Bron: Foodquotes.nl
Kokoskoek
Benodigdheden
2 eieren
250 g witte basterd suiker
1 pakje vanillesuiker
50 g zelfrijzend bakmeel
1/4 pakje bakpoeder
250 g gemalen kokos
1 dl melk
Bereiding
Klop de eieren, witte basterdsuiker en vanillesuiker tot een luchtig mengsel.
Voeg daarna het zelfrijzend bakmeel en 1/4 pakje bakpoeder toe.
Meng er 250 gram gemalen kokos en 1 dl melk door.
Beboter de bodem van een springvorm (22 cm) en beleg deze met bakpapier.
Schep het mengsel in de vorm, bestrooi de koek met wat suiker en zet de vorm op een rek in het midden van de oven (145C).
Bak de koek in 45 – 55 min gaar.
Chocokoekjescake
Benodigdheden
200 g boter
300 g melkchocolade
175 g biscuits
Bereiding
Pa 2 pannen die in elkaar passen.
Vul de onderste pan met een laagje kokend water.
Zet de pan op het vuur en draai het vuur laag.
Het water blijft zo tegen de kook aan.
Snijd de boter in blokjes en breek de chocolade in stukken.
Doe ze samen in de kleinere pan en zet deze op de pan op het vuur.
Laat de boter en chocolade samen zachtjes smelten en roer het mengsel af en toe door.
Haal de pan van het vuur als de chocolade en de boter helemaal gesmolten zijn.
Bekleed het cakeblik met folie.
Roer het chocolademengsel nog een keer goed door en schenk een dun laagje in het cakeblik.
Leg daar bovenop een laag gebroken biscuitjes.
Herhaal dit om en om een aantal keren en eindig met een laagje chocolade.
Zet het cakeblik in de koelkast en laat de cake een nacht opstijven.
Haal de cake de volgende dag uit de koelkast.
Keer het blik om op een schaal en trek de folie er voorzichtig af.
Snijd de chocolade-koekjescake in dikke plakken en spuit er wat slagroom naast als je dat lekker vindt.
Bron: Kids Ikea Food
Marmercake
10-12 plakken
Benodigdheden
240 gr suiker
240 gr boter + om in te vetten
280 gr zelfrijzend bakmeel
snuf zout
4 grote eieren
e el cacao
2 el melk
cakevorm ca 30 cm
Bereiding
Verwarm de oven voor op 175 graden.
Mix de suiker met de vanillesuiker en boter romig.
Mex een voor een de eieren er door.
Zeef het zelfrijzend bakmeel met een snufje zout er bij.
Spatel of mix nog een keer goed door.
Doe dan ongeveer 60% van het mengsel in een andere kom.
Zeef bij de andere 40% het cacao poeder en spatel de melk er door.
Je hebt nu een licht en donker beslag.
Vet een bakvorm goed in en leg eventueel een velletje bakpapier op de bodem, hierdoor gaat hij er makkelijker uit.
Doe de helft van het lichte mengsel in de vorm en strijk uit.
Voeg dan het donkere beslag er op en dek af met een laag licht beslag.
Ga dan met een mes door het beslag en maak draaiende bewegingen.
Hoe langer je dit doet hoe meer swirls, maar doe dit niet te lang want anders mengt het donkere en lichte beslag te veel door elkaar.
Zet de marmercake ca 60 min in de oven tot hij mooi gerezen en gaar is.
Tip: zorg dat alle ingrediënten op dezelfde temperatuur zijn en voeg ze beetje bij beetje toe om schriften te voorkomen.
Bron: Leukerecepten.nl
Dorito’s kip
2 personen
Benodigdheden
300 gr kipfilet
2 flinke handen doritos chips of tortilla chips
1 ei
3 el bloem
scheutje melk
zout en peper
Bereiding
Verwarm de oven voor op 200 graden.
Snij de kipfilet in stukjes.
Klop het ei met een scheutje melk los en voeg wat zout en peper toe.
Wil je het wat pittiger, doe hier dan nog wat chilipoeder bij.
Doe je chips in een zakje en verkruimel dit.
Haal nu de stukjes kip door de bloem en leg de bebloemde kop 5 min in de vriezer.
Na 5 minuten haal je de kip door het ei-melkmengsel en daarna direct door de kruimels chips.
Leg de stukjes kip in een ovenschaal en doe het geheel gedurende 20 min in de oven.
Bron: Lekkerensimpel.com