borrelhapje of brunchgerecht voor 8 personen
Benodigdheden
1 rol pizzadeeg, 400 g uit de koeling
4 el salsa per pizza (blik a 425 g) (tip Neeltje: tomato frito gebruiken)
1 tl gedroogde oregano
60 g salami (vleeswaren)
1 zakje geraspte jong belegen kaas
kaas 30+ 150 g (tip Neeltje parrano rasp)
5 takjes basilicum
bakplaat
Bereiding
Verwarm de oven voor tot 180 C.
Rol het pizzadeeg met het bakpapier uit op de bakplaat.
Bestrijk met de salsa en bestrooi met oregano.
Leg de plakjes salami op het deeg en verdeel de kaas erover.
Rol het deeg op vanaf de lange kant.
Vorm een krans van de rol.
Snijd de krans om de 5 cm in, maar laat het deeg aan de binnenkant van de krans aan elkaar zitten.
Draai elk stukje deeg een kwartslag.
Bak de pizzakrans in 20 min in het midden van de voorverwarmde oven goudgeel en gaar.
Neem de pizzakrans uit de oven en leg met behulp van het bakpapier op een platte schaal.
Pluk de blaadjes van de basilicum en garneer er de pizzakrans mee.
Bron: Jumbo blad
Archive for hapje
Bladerdeegflapje met brie, peer en honing
Benodigdheden
– 4 plakjes bladerdeeg
– 100 gram brie
– 1 handpeer
– 1 flinke eetlepel honing
– 1 eetlepel walnoten
Bereiding
Verwarm de oven voor op 175°C.
Ontdooi het bladerdeeg en snijd de plakjes schuin doormidden.
Snijd de brie in kleine blokjes en doe in een kom.
Schil de peer, verwijder het klokhuis en snijd het vruchtvlees in kleine blokjes.
Meng de peer met de brie en maak aan met de honing.
Leg op ieder “driehoekje” van bladerdeeg een hoopje van het mengsel.
Maak de randjes van het bladerdeeg lichtjes vochtig met een natte (water) vinger en vouw dicht.
Druk de randjes goed aan, zodat het geheel goed gesloten is en leg de flapjes op een met bakpapier beklede bakplaat.
Verkruimel de walnoten en strooi over de flapjes.
Bak de flapjes in ongeveer 15 minuten af in de voorverwarmde oven.
Je kunt de flapjes warm of koud serveren.
Bron: Blad van Emte
Zachte spinazie-hamrolletjes
8 personene
Benodigdheden
8 sneetjes wit casinobrood, zonder korstjes
8 plakjes serranoham
handvol gewassen spinazie
50 g verse geitenkaas, verbrokkeld
4 zongedroogde tomaatjes, fijngehakt
deegroller
cocktailprikkers
Bereiding
Rol de sneetjes brood plat met de deegroller.
Beleg elk snee met een plakje ham en wat spinazie.
Verdeel er de geitenkaas en zongedroogde tomaatjes over en rol de sneetjes op.
Zet de rolletjes vast met een cocktailprikker, leg ze op een schaal of etagere en bewaar ze eventueel tijdelijk in de koelkast.
Bron: Boodschappen Emte
Bladerdeeg met een twist
Benodigdheden
bladerdeeg
serranoham
sesamzaad
eigeel
Bereiding
Snijd reepjes bladerdeeg en leg daar serranoham op.
Twist deze reep, smeer het in met eigeel en decoreer met sesamzaad.
Bak de reepjes ongeveer 6 min in een voorverwarmde oven van 200C.
Rookvleesrolletjes met roomkaas en dadels
4 personen
Benodigdheden
200 g roomkaas naturel (NH: bijvoorbeeld monchou)
4 dadels, fijngehakt
1 el honing
zout en peper
8 plakjes rookvlees
Bereiding
Prak de roomkaas met een vork.
Meng de helft van de dadels met de honing door de roomkaas.
Voeg zout en peper naar smaak toe.
Verdeel de dadelcreme over de plakjes rookvlees en rol ze op.
Druk de zijkanten in de rest van de fijngehakte dadels.
Bewaar de rolletjes afgedekt in de koelkast.
Bron: Allerhande
Minitaartje met zoete tomaatjes en brie
4 personen
Benodigdheden
2 el olijfolie
2 sjalotjes, in ringen
1 doosje kersttomaatjes (gehalveerd)
1 tl suiker
1 el balsamicoazijn
zout en versgemalen peper
4 plakjes hartige taart deeg
100 g brie
20 g geschaafde amandelen
4 kleine taartvormpjes
Bereiding
Verwarm de olie en fruit de sjalotjes in circa 5 min lichtbruin.
Voeg de tomaatjes en suiker toe en roerbak een minuut.
Voeg de balsamico toe en laat heel even aan de kook komen.
Laat de tomaatjes afkoelen en breng ze op smaak met zout en peper.
Laat het deeg ontdooien.
Druk de plakjes in kleine ingevette taart- of muffinvormpjes en prik met een vork gaatjes in de bodem.
Verwarm de oven voor op 200 C.
Vul de taartvormpjes met de tomaatjes en verdeel hierover de brie.
Bestrooi met de amandelen en bak de taartjes in circa 10 min gaar en goudbruin.
Bron: Emte tijdschrift Boodschappen
mini-geitenkaastaartjes
10 hapjes
Benodigdheden
5 lapjes diepvriesbladerdeeg
beetje bloem
3 el pesto
10 cherry-/kerstomaatjes
100 g zachte geitenkaas
versgemalen peper en zout
enkele blaadjes basilicum voor garnering
uitsteekvormpje doorsnede 5 cm
Bereiding
Laat de deegplakjes ontdooien.
Verwarm de oven voor op 200C.
Bestuif het werkvlak licht met bloem.
Leg de deegplakjes hierop en steek rondjes (NH: of andere vormpjes) uit.
Leg ze op een met bloem bestoven bakplaat.
Besmeer de deegrondjes met pesto, laat de randjes vrij.
Snijd de tomaatjes in dunne plakjes en verdeel deze over de pesto.
Verkruimel de geitenkaas erover en strooi er peper en zout op.
Bak de taartjes ca 10 min in de oven tot ze goudbruin en gaar zijn.
Garneer met blaadjes basilicum.
Tips:
In plaats van geitenkaas is mozzarella ook lekker.
Vervang de pesto eens door tomatnetapenade.
Bron: Allerhande.
tortilla hapje met zalm
Benodigdheden
tortilla wraps
bieslook-roomkaas
bladsla
gerookte zalm
eventueel: bieslook
Bereiding
Smeer de tortilla in met bieslook-room kaas.
Leg er de sla en vervolgens de zalm op.
Rol de tortilla op en snijdt deze in stukjes.
Eventueel garneren met een bieslook sprietje.
NH: ook lekker met gerookte paling.
Bron: Margreet
Spinazierolletjes in parmaham
12 borrelhapjes
Benodigdheden
12 plakken parmaham
100 g panklare spinazie
1 bakje zuiverspread light met bieslook
1 geroosterde paprika
cocktailprikkers
Bereiding
Snijd het witte randje van de plakken parmaham.
Spreid de plakjes ham uit en leg in het midden van elk plakje een laagje van blaadjes spinazie van ongeveer een halve centimeter dik.
Schep er een lepertje van de zuivelspread bij en leg hierop een reep paprika.
Rol de plakjes ham met spinazie op.
Druk het uiteinde van de ham goed aan en steek de rolletjes vast met een cocktailprikker.
Bron: Allerhande
Flapje met Port Salut
24 stuks
Benodigdheden
1/4 rode paprika
150 g Port Salut
2 bosuitjes, in dunne ringetjes
peper, zout
6 plakjes bladerdeeg (diepvries), ontdooid
1 scharrelei (M)
3 el paneermeel
1 tl paprikapoeder
chilisaus
Bereiding
Snijd de paprika in kleine stukjes.
Snijd de korstjes van de Port Salut en snijd de kaas in kleine blokjes.
Meng de kaas met de paprika, bosui en peper en zout naar smaak.
Snijd elk plakje bladerdeeg in vieren en verdeel het kaasmengsel erover.
Bestrijk de randen met water en vouw het deeg schuin over de vulling tot driehoekjes.
Bestrijk ze met losgeklopt ei en roer het paneermeel met het paprikapoeder door elkaar.
Druk de flapjes met de eikant in het mengsel en leg ze op een met bakpapier bekleed bakblik.
Bak ze in een voorverwarmde oven (200C) in 15 min bruin en gaar.
Serveer met chilisaus.
Bron: C1000 kookboek 2004