Archive for 5 januari 2008

Pasta met kip, spinazie, champignons en Boursin

Posted on by Leave a comment

4 personen 5429

Benodigdheden
400 g pipe rigate (pasta)
3 kipfilets
olijfolie
1/2 pak bladspinazie (a 450 g / diepvries)
1 pakje Boursin roomkaas Ail & Fines Herbes (knoflook & kruiden) (150 g)
1 bakje kastanje champignons
50 g pijnboompitten
5 zongedroogde tomaten

Bereiding
Snijd de kipfilet in blokjes.
Maak de champignons schoon en snijd ze in vieren.
Snijd de zongedroogde tomaten in dunne reepjes en ontdooi de spinazie volgens de bereidingswijze op de verpakking.
Kook de pasta.
Verwarm een wok met een scheutje olie en bak de kipfiletblokjes bruin, voeg vervolgens de champignons toe en roerbak enkele minuten.
Doe nu de spinazie erbij samen met de roomkaas en schep het geheel zachtjes om.
Voeg als laatste de zongedroogde tomaatjes en de pijnboompitten toe en verwarm nog enkele minuten goed door.
Schep de pasta in een diep bord en schep daarop de saus.

Bron: Allerhande

Posted in hoofdgerecht (warm) tagged with

Spinazierolletjes in parmaham

Posted on by Leave a comment

12 borrelhapjes 5449

Benodigdheden
12 plakken parmaham
100 g panklare spinazie
1 bakje zuiverspread light met bieslook
1 geroosterde paprika
cocktailprikkers

Bereiding
Snijd het witte randje van de plakken parmaham.
Spreid de plakjes ham uit en leg in het midden van elk plakje een laagje van blaadjes spinazie van ongeveer een halve centimeter dik.
Schep er een lepertje van de zuivelspread bij en leg hierop een reep paprika.
Rol de plakjes ham met spinazie op.
Druk het uiteinde van de ham goed aan en steek de rolletjes vast met een cocktailprikker.

Bron: Allerhande

Posted in hapje

Groentesalade met feta en dadels

Posted on by Leave a comment

Maaltijdsalade, 4 personen 5461

Benodigdheden
4 tomaten, in blokjes van 1 cm
1 komkommer, ongeschild, in blokjes
1 groene paprika, in smalle reepjes
1 (rode) ui, in smalle ringen
75 g zwarte olijven
150 g feta, in blokjes
12 dadels
2 el peterselie (vers of diepvries) of 2 tl gedroogd
Voor de dressing:
3 el olijfolie (mediterrane)
2 el citroensap
zout en versgemalen peper

Bereiding
Meng de ingredienten voor de dressing.
Schik de diverse groenten met olijven, feta en dadels op een schaal.
Giet de dressing over het gerecht en strooi er peterselie over.

Lekker met Turks brood of vloerbrood met gepureerde geroosterde paprika (potje).

NH: ook lekker als bijgerecht bij bijvoorbeeld gourmet.

Bron: Allerhande

Posted in hoofdgerecht (koud), salade tagged with
Recent Entries »