Groentesalade met feta en dadels
Maaltijdsalade, 4 personen
Benodigdheden
4 tomaten, in blokjes van 1 cm
1 komkommer, ongeschild, in blokjes
1 groene paprika, in smalle reepjes
1 (rode) ui, in smalle ringen
75 g zwarte olijven
150 g feta, in blokjes
12 dadels
2 el peterselie (vers of diepvries) of 2 tl gedroogd
Voor de dressing:
3 el olijfolie (mediterrane)
2 el citroensap
zout en versgemalen peper
Bereiding
Meng de ingredienten voor de dressing.
Schik de diverse groenten met olijven, feta en dadels op een schaal.
Giet de dressing over het gerecht en strooi er peterselie over.
Lekker met Turks brood of vloerbrood met gepureerde geroosterde paprika (potje).
NH: ook lekker als bijgerecht bij bijvoorbeeld gourmet.
Bron: Allerhande