Pasta met kip, spinazie, champignons en Boursin
4 personen
Benodigdheden
400 g pipe rigate (pasta)
3 kipfilets
olijfolie
1/2 pak bladspinazie (a 450 g / diepvries)
1 pakje Boursin roomkaas Ail & Fines Herbes (knoflook & kruiden) (150 g)
1 bakje kastanje champignons
50 g pijnboompitten
5 zongedroogde tomaten
Bereiding
Snijd de kipfilet in blokjes.
Maak de champignons schoon en snijd ze in vieren.
Snijd de zongedroogde tomaten in dunne reepjes en ontdooi de spinazie volgens de bereidingswijze op de verpakking.
Kook de pasta.
Verwarm een wok met een scheutje olie en bak de kipfiletblokjes bruin, voeg vervolgens de champignons toe en roerbak enkele minuten.
Doe nu de spinazie erbij samen met de roomkaas en schep het geheel zachtjes om.
Voeg als laatste de zongedroogde tomaatjes en de pijnboompitten toe en verwarm nog enkele minuten goed door.
Schep de pasta in een diep bord en schep daarop de saus.
Bron: Allerhande