Neeltje's hobbyhoekje

Benodigdheden
sneetjes volkoren brood
tonijn
yoghurt-mayonaise
dille

Bereiding
Vermeng de tonijn met de yoghurt-mayonaise en de dille.
Besmeer een boterham met het mengsel.
Leg er een boterham bovenop en druk deze aan.
Snijd de boterham diagonaal in stukjes.

Bron: NH

Benodigdheden
sneetjes volkoren brood
huttekase
radijs, in plakjes

Bereiding
Smeer een boterham met huttekase.
Leg de plakjes radijs erop.
Leg er een boterham bovenop en druk deze goed aan.
Snijd de boterham diagonaal in stukken.

bron: NH

4 personen

Benodigdheden
100 g plakjes bacon, vleeswaar
zongedroogde tomaatjes
12 sneetjes donker Oerbrood (NH: of volkorenbrood)
80 g verse roomkaas met knoflook en fijne kruiden

Bereiding
Bak de baconplakjes in een droge koekenpan knapperig en laat ze afkoelen.
Snijd de zongedroogde tomaatjes in stukjes
Bestrijk 6 sneetjes brood  dik met de roomkaas.
Verdeel de bacon en de gesneden zongedroogde tomaatjes erover.
Leg de overige sneetjes brood erop en druk ze aan.
Snijd de sanwiches in stukjes (diagonaal).

Bron: Kookboek C1000 2004 met een beetje van mezelf

4 personen

Benodigdheden
8 plakjes gerookt ontbijtspek
8 sneetjes witbrood
6 el chilisaus
2 bananen, in plakjes
peper

Bereiding
Bak de plakjes spek in een droge koekenpan knapperig.
Bestrijk de sneetjes brood met de chilisaus en verdeel de banaan erover.
Leg de speklapjes erop en bestrooi met peper naar smaak.
Dek ze af met de rest van het brood.
Bak de tosti’s lichtbruin.
Snijd ze schuin doormidden.
Pas op: de banaan in de tosti wordt erg heet!

Bron: C1000 kookboek 2004

4 personen 5455

Benodigdheden
1 ei
200 ml melk
4 sneetjes suikerbrood, zonder korst
50 g roomboter
1 tl kaneel

Bereiding
Klop in een diep bord het ei los en roer de melk erdoor.
Snijd de sneetjes suikerbrood diagonaal door.
Verhit in een grote koekenpan met antiaanbaklaag de helft van de boter.
Haal de helft van het brood door het eimengsel en bak het in 2-3 min knapperig.
Bak hierna de andere helft van het brood op dezelfde manier goudbruin.
Leg de wentelpuntjes op een warme schaal en bestrooi ze met kaneel.
Serveer direct.

Bron: Allerhande

Benodigdheden
500 g zelfrijzend bakmeel
150 g rozijnen
50 g gedroogde abrikozen, fijngesneden
50 g gedroogde vijgen, fijngesneden
200 g suiker
1 ei
400 ml lauwe melk
cakevorm (inhoud 1,5 liter), ingevet

Bereiding
Verwarm de oven voor op 175C.
Schep het bakmeel, de rozijnen, abrikozen, vijgen en suiker met zout naar smaak om.
Klop het ei los en roer met de helft van de melk door het bakmeelmengsel.
Schenk er steeds scheuten van de rest van de melk bij, tot een stevig deeg ontstaat.
Doe het deeg in de cakevorm, strijk het met een natte lepel glad en bak het krentenbrood in 1.15 uur gaar.
Prik met een prikker in het brood om te controleren of het gaar is. Als de naald schoon blijft, is het brood klaar.

Bron: Allerhande

Benodigdheden
wit brood
kipfilet (vleeswaren)
brie

Bereiding
Beleg een witte boterham met een plak kipfilet en de brie.
Leg er een ander snee wit brood op.
Bak dit in een tosti-ijzer.
Lekker met kerriesaus.

Bron: NH, nav lunch op Winkelcentrum Woensel te Eindhoven

Benodigdheden
afbakstokbrood
brie
2 peren

Bereiding
Snijd het stokbrood aan de lange kant door midden.
Beleg het stokbrood met brie en plakken gesneden peer.
Doe het belegde stokbrood in de oven.

Bron: NH, nav lunch bij Labrie te Veghel

4 personen

Benodigdheden
1 ciabattabrood
1 bol mozzarella, in plakjes
2 gegrilde paprika’s (pot)
100 g parmaham
3 el olijfolie

Bereiding
Snijd een heel ciabattabrood in de lengte doormidden en besprenkel beide zijden met olijfolie.
Beleg de onderkant van het brood met een laag mozzarella.
Snijd de gegrilde paprika’s open zodat het grote plakken worden en leg ze in een laag op de mozzarella.
Leg hier een laag parmaham overheen en dek het geheel af met de bovenkant van het brood.

Bron: Allerhande