Neeltje's hobbyhoekje

4 personen 5455

Benodigdheden
1 ei
200 ml melk
4 sneetjes suikerbrood, zonder korst
50 g roomboter
1 tl kaneel

Bereiding
Klop in een diep bord het ei los en roer de melk erdoor.
Snijd de sneetjes suikerbrood diagonaal door.
Verhit in een grote koekenpan met antiaanbaklaag de helft van de boter.
Haal de helft van het brood door het eimengsel en bak het in 2-3 min knapperig.
Bak hierna de andere helft van het brood op dezelfde manier goudbruin.
Leg de wentelpuntjes op een warme schaal en bestrooi ze met kaneel.
Serveer direct.

Bron: Allerhande

Benodigdheden
500 g zelfrijzend bakmeel
150 g rozijnen
50 g gedroogde abrikozen, fijngesneden
50 g gedroogde vijgen, fijngesneden
200 g suiker
1 ei
400 ml lauwe melk
cakevorm (inhoud 1,5 liter), ingevet

Bereiding
Verwarm de oven voor op 175C.
Schep het bakmeel, de rozijnen, abrikozen, vijgen en suiker met zout naar smaak om.
Klop het ei los en roer met de helft van de melk door het bakmeelmengsel.
Schenk er steeds scheuten van de rest van de melk bij, tot een stevig deeg ontstaat.
Doe het deeg in de cakevorm, strijk het met een natte lepel glad en bak het krentenbrood in 1.15 uur gaar.
Prik met een prikker in het brood om te controleren of het gaar is. Als de naald schoon blijft, is het brood klaar.

Bron: Allerhande

Benodigdheden
wit brood
kipfilet (vleeswaren)
brie

Bereiding
Beleg een witte boterham met een plak kipfilet en de brie.
Leg er een ander snee wit brood op.
Bak dit in een tosti-ijzer.
Lekker met kerriesaus.

Bron: NH, nav lunch op Winkelcentrum Woensel te Eindhoven

Benodigdheden
afbakstokbrood
brie
2 peren

Bereiding
Snijd het stokbrood aan de lange kant door midden.
Beleg het stokbrood met brie en plakken gesneden peer.
Doe het belegde stokbrood in de oven.

Bron: NH, nav lunch bij Labrie te Veghel

4 personen

Benodigdheden
1 ciabattabrood
1 bol mozzarella, in plakjes
2 gegrilde paprika’s (pot)
100 g parmaham
3 el olijfolie

Bereiding
Snijd een heel ciabattabrood in de lengte doormidden en besprenkel beide zijden met olijfolie.
Beleg de onderkant van het brood met een laag mozzarella.
Snijd de gegrilde paprika’s open zodat het grote plakken worden en leg ze in een laag op de mozzarella.
Leg hier een laag parmaham overheen en dek het geheel af met de bovenkant van het brood.

Bron: Allerhande

4 personen

Benodigdheden
8 sneden volkorenbrood
50 g roomkaas (light)
1/2 courgette, in dunne plakjes
1/2 tl gedroogde tijm
100 g blauwaderkaas, in plakjes
1-2 el olijfolie
50 g champignons
tosti-ijzer

Bereiding
Besmeer 4 sneetjes brood ruim met roomkaas.
Verdeel de plakjes courgette over de roomkaas en bestrooi met zout, peper en de gedroogde tijm.
Leg hierop de plakjes blauwaderkaas en leg daar een snee brood bovenop.
Bestrijk de tosti aan de buitenkant en het tosti-ijzer aan de binnenkant met de olie.
Verdeel de plakjes champignon over het tostiijzer en leg dan de sandwiches ertussen, klem het ijzer goed dicht.
Bak de tosti 5-7 minuten tot ze goudbruin en krokant zijn (de champignons worden meegebakken met het brood).

Bron: Allerhande