Grootmoeders krentenbrood
Benodigdheden
500 g zelfrijzend bakmeel
150 g rozijnen
50 g gedroogde abrikozen, fijngesneden
50 g gedroogde vijgen, fijngesneden
200 g suiker
1 ei
400 ml lauwe melk
cakevorm (inhoud 1,5 liter), ingevet
Bereiding
Verwarm de oven voor op 175C.
Schep het bakmeel, de rozijnen, abrikozen, vijgen en suiker met zout naar smaak om.
Klop het ei los en roer met de helft van de melk door het bakmeelmengsel.
Schenk er steeds scheuten van de rest van de melk bij, tot een stevig deeg ontstaat.
Doe het deeg in de cakevorm, strijk het met een natte lepel glad en bak het krentenbrood in 1.15 uur gaar.
Prik met een prikker in het brood om te controleren of het gaar is. Als de naald schoon blijft, is het brood klaar.
Bron: Allerhande