Benodigdheden
wit casinobrood of Pane Tramezzini (italiaans brood zonder korst)
boter
zoet beleg, bijvoorbeeld pasta, jam, hagelslag)
sateprikkers of cakepopprikkers
Bereiding
Heb je casinobrood, dan snijd je er de korstjes af.
Beleg het brood met de boter en het zoete beleg.
Rol het brood op en snijd er smalle plakken van.
Steek een prikker in elk stukje.
Bron: Boodschappen, Emte
10 personen
Benodigdheden
250 g tarwebloem
2 tl bakpoeder
1 tl gemalen kaneel
100 g boter, op kamertemperatuur
200 g witte basterdsuiker
1 zakje vanillesuiker
2 eieren
1 bekertje creme fraiche (125 ml)
300 g banaan, gepeld en fijngeprakt
cakevorm (27 cm), ingevet
bakpapier, keukenmachine en sateprikker
Bereiding
Verwarm de oven voor op 180C.
Bekleed de cakevorm met bakpapier.
Zo kun je het brood later makkelijk uit de vorm halen.
Zeef in een grote kom de bloem met de bakpoeder, kaneel en een mespunt zout.
Meng de boter, basterd- en vanillesuiker in de keukenmachine in 20 sec tot een bijna glad mengsel.
Laat draaien en voeg 1 voor 1 de eieren en de creme fraiche toe.
Schep door het bloemmengsel.
Schep de banaan erdoor.
Verdeel over de cakevorm en bak in ca 1 uur goudbruin en gaar.
Controleer na 50 min op gaarheid met de sateprikker.
Komt deze er schoon uit, dan is de cake gaar.
Laat 30 min afkoelen, neem uit de vorm en laat in 1 uur verder afkoelen op een rooster.
Lekker met boter.
Bron: Allerhande
4 personen
Benodigdheden
400 g koolvisfilet, ontdooit, in blokken of repen
zout en versgemalen peper
500 g broccoli, in kleine roosjes
400 g spaghetti
1 rode paprika, zonder zaadjes, in blokjes
4 el olijfolie
3-5 el groene pesto
200 ml creme fraiche
Bereiding
Dep de vis droog en bestrooi hem met zout en peper.
Kook de broccoliroosjes 4 min en giet ze af.
Kook de spaghetti en giet deze af.
Bak de koolvis en paprikablokjes in 2 el olijfolie lichtbruin.
Meng de rest van de olijfolie met pesto (naar smaak) en creme fraiche.
Schep dit mengsel samen met de broccoli, vis en paprika door de spaghetti.
Voeg peper naar smaak toe.
Tips:
Vervang koolvis oor tilapia of pangasius.
Neem in plaats van creme fraiche roomkaas naturel.
Bron: Allerhande
Benodigdheden
sneetjes volkoren brood
tomaat
mozerella
pesto
Bereiding
Beleg een boterham met de tomaat, mozerella en pesto.
Leg er een boterham bovenop en druk deze aan.
Snijd de boterham diagonaal in stukjes.
Bron: NH
Benodigdheden
sneetjes volkoren brood
roomkaas
gerookte zalmfilet
komkommer
Bereiding
Beleg een boterham met de roomkaas, gerookte zalmfilet en komkommer.
Leg er een boterham bovenop en druk deze aan.
Snijd de boterham diagonaal in stukjes.
Bron: NH
Benodigdheden
sneetjes volkoren brood
parmaham
mango
basilicum
Bereiding
Beleg een boterham met de parmaham, een plak mango en basilicum.
Leg er een boterham bovenop en druk deze aan.
Snijd de boterham diagonaal in stukjes.
Bron: NH
8 stuks
Benodigdheden
250g witbroodmix
1 1/2 dl handwarm water
1 el verse bieslook, fijngeknipt
15 g boter + extra boter om in te vetten
250 g mager rundergehakt
1 scharrelei, losgeklopt
1/2 el milde Indiase currypasta
4 el paneermeel
vers gemalen peper, zout
bloem om deeg op uit te rollen
Bereiding
Kneed van de broodmix, het water, de bieslook en de boter een soepel deeg.
Laat het deeg afgedekt met huishoudfolie 20 min rijzen.
Meng het gehakt met de helft van het ei, de currypasta, het paneermeel en peper en zout naar smaak en maak er 8 worstjes van.
Verwarm de oven voor tot 175C.
Verdeel het deeg in 8 porties.
Rol de porties op een met bloem bestoven werkvlak uit tot lapjes van ongeveer 12×6 cm.
Bestrijk elk lapje deeg met ei, leg er een worstje op en vouw het deeg eromheen.
Druk de naden dicht en leg de broodjes met de naad naar beneden op een ingevet bakblik.
Bestrijk de broodjes met ei en bak ze in ongeveer 25 min in de voorverwarmde oven lichtbruin en gaar.
Bron: Jumbo
Lunchgerecht: 4 personen
Hoofdgerecht: 2 personen
Benodigdheden
50 g boter
300 g boerensoepgroenten, vers gesneden
6 eieren
100 ml melk
zout en versgemalen peper
2 el gehakte peterselie (vers of diepvries)
150 g gekookte hamreepjes
1 tl paprikapoeder
50 g geraspte belegen kaas
Bereiding
Verhit de helft van de boter en roerbak hierin de soepgroenten 4 min.
Klop de eieren schuimig met de melk en voeg zout, peper en 1 el peterselie toe.
Verwarm de rest van de boter in een grote koekenpan en giet het eimengsel erin.
Bak een goudgele omelet waarvan het eimengsel net gestold is.
Keer de omelet niet om.
Schep de hamreepjes en paprikapoeder door de groente.
Verdeel het mengsel over één helft van de omelet en sla de andere helft erover heen.
Strooi de rest van de peterselie en de kaas erover en laat de omelet op een bord glijden.
Bron: Jumbo
4 personen
Benodigdheden
2 el olijfolie
1/2 courgette, in plakjes
125 g mozzarella
8 kleine tortilla’s (NH: of gordita)
200 ml gezeefde tomaten
1 el gehakte Italiaanse kruiden
2 geroosterde paprika’s (uit pot), in brede repen
50 g chorizo, in plakjes
75 g geraspte belegen kaas
Bereiding
Verwarm de oven voor op 200C.
Verwarm een grillpan tot hij gloeiend heet is.
Bestrijk de pan met olie en rooster de plakjes courgette in 3 a 4 min mooi bruin en gaar, keer ze af en toe om.
Laat de mozzarella uitlekken op keukenpapier en snijd de kaas in plakjes.
Leg de tortilla’s op een met bakpapier beklede bakplaat.
Bestrijk ze met de gezeefde tomaten en strooi de Italiaanse kruiden erover.
Verdeel de courgette, paprika, mozzarella en de chorizo over de saus.
Strooi er geraspte kaas over.
Bak de tortilla’s in de oven in 10 min knapperig.
NH: het wordt aangemerkt als lunchgerecht, maar het is ook voldoende als hoofdgerecht.
Bron: Allerhande
4 personen
Benodigdheden
4 grote vleestomaten
zout
10 olijven zonder pit, gehakt
2 sjalotjes of 1 ui, gesnipperd
2 el kappertjes
1 el gehakte tijm (vers of diepvries) of 1 tl gedroogd
3 el mayonaise
100 g geraspte belegen kaas
versgemalen (zwarte) peper
2 blikjes zalm (totaal ca 400 g), uitgelekt en schoongemaakt
ovenschaal
Bereiding
Snijd aan de bovenzijde kapjes van de tomaten.
Hol ze uit met een spitse lepel.
Bestrooi de binnenkanten van de uitgeholde tomaten met zout en zet ze omgekeerd apart.
Verwarm de oven voor op 200C.
Meng de olijven en sjalotjes met de kappertjes, tijm, mayonaise, de helft van de kaas, zout en peper door de zalm tot een fijn mengsel.
Schep de zalmvulling in de tomaten, zet ze naast elkaar in een ovenschaal en strooi de rest van de kaas erover.
Zet het gerecht circa 15 min in het midden van de oven.
Lekker met komkommersalade of broccoli en rijst.
Tips: de zalm kan worden vervangen door tonijn uit blik.
Verse tonijn of zalm zijn ook geschikt.
Bron: Allerhande