Geroosterde pompoensoep
Benodigdheden
450 g pompoen
2 uien
2 tenen knoflook
2 kippenbouillontabletten
bakpapier
staafmixer
Bereiding
Verwarm de oven voor op 180 °C.
Halveer de pompoen in de lengte.
Verwijder de zaden en de draderige binnenkant met een lepel uit de pompoen.
Snijd de pompoen in de breedte in plakken van 1 cm.
Snijd de uien in parten en pel de knoflook.
Leg de pompoen met de ui en hele tenen knoflook op een met bakpapier beklede bakplaat. Rooster de groenten ca. 30 min. in het midden van de oven.
Doe de groenten met schil, de bouillontabletten en het water in een grote (soep)pan en breng aan de kook.
Neem de pan van het vuur en pureer met de staafmixer.
Breng op smaak met peper en eventueel zout.
Bron: Allerhande