Noord-Afrikaanse kiptajine
4 personen
Benodigdheden
4 el olijfolie
8 drumsticks
2 uien, gesnipperd
1 tl gemberpoeder
1/2 theelepel kaneelpoeder
1 kaneelstokje
1 teentje knoflook, gehakt
ca 300 ml kippenbouillon
3 appels, geschild, in parten
250 g zwarte pruimen, zonder pit
50 g geschaafde amandelen
Bereiding
Verhit de olijfolie en bak de drumsticks bestrooid met zout en peper rondom bruin.
Voeg ui, gemberpoeder, kaneelpoeder, kaneelstokje en knoflook toe.
Bak dit 3 min mee.
Giet de bouillon erbij en stoof met deksel 30 min.
Voeg de appels en pruimen toe en stoof nog eens 15 min.
Rooster intussen de amandelen goudbruin in een droge hete koekenpan.
Bestrooi voor het serveren het gerecht ermee.
Lekker met couscous.