Neeltje's hobbyhoekje

4 personen

Benodigdheden
800 g prei
75 g boter
50 g bloem
500 ml halfvolle melk
100 g gemalen jonge kaas
ca 12 plakjes (250 g) gerookte achterham
1 zak aardappelpartjes (600 g)
ovenschaal (20 x 25 cm), ingevet

Bereiding
Verwarm de oven voor op 200 C.
Verwijder de stronk en het donkergroene deel van de prei.
Snijd in stukken van ca 7 cm en spoel schoon.
Kook in water met zout in 8-10 min gaar.
Giet af en laat uitlekken.
Verhit 50 g boter in een steelpan.
Voeg de bloem toe en roer tot de roux lichtbruin wordt.
Schenk beetje bij beetje de melk erbij en roer tot een gladde saus.
Voeg de kaas toe en laat smelten.
Verwarm nog 1-2 min.
Breng op smaak met peper en zout.
Rol elk stuk prei in een plakje ham en leg in de ovenschaal.
Verdeel de saus erover en bak in de oven in 15-20 min goudbruin.
Verhit ondertussen de rest van de boter en bak de aardappelpartjes op middelhoog vuur 8-10 min.
Serveer met ham-preirolletjes.

Tip: je kunt de ham-preirolletjes 1 dag van tevoren bereiden.
Bewaar afgedekt in de koelkast.
Verwarm ca 15 min in de oven op 180 C.

Bron: Allerhande