Zachte rode rijst
2-3 porties
Benodigdheden
75 g courgette
4 el tomatenblokjes (blik) of gezeefde tomaten
75 g rijst
Bereiding
Snijd de courgette in blokjes.
Verhit in een pan met dikke bodem de tomatenblokjes of gezeefde tomaten en roer er de rijst en courgette door.
Voeg nog 250 ml heet water toe en laat het geheel, zonder deksel, ca 15 min zacht koken.
Roer alles regelmatig door en voeg als de rijst te droog komt te staan, nog wat extra heet water toe.
Bron: Opperdepop