Kip met groene groenten en rijst
3 porties
Benodigdheden
150 g courgette
30 g witte rijst
150 g broccoli, in roosjes
1 el olie
75 g kipfilet, in reepjes
staafmixer
Bereiding
Snijd de courgette in kleine blokjes.
Breng de rijst in een pan met een flinke laag water zonder zout aan de kook.
Voeg na ca 4 min de courgette en broccoli toe en kook ze nog 6-8 min mee tot de rijst en groenten gaar zijn.
Verhit intussen de olie in een kleine koekenpan en bak de reepjes kip op een matig vuur in 4-5 min gaar.
Giet de rijst en groenten af, maar vang het kookvocht op.
Pureer met een staafmixer de rijst met de groenten en kip tot een fijne puree.
Voeg eventueel wat kookvocht, moedermelk of opvolgmelk toe om het hapje te verdunnen.
Bron: opperdepop