Neeltje's hobbyhoekje

4 personen

Benodigdheden
300 g penne (pasta)
2 el olie
2 courgettes, grof geraspt
1/2 tl gedroogde salie
1 beker creme fraiche (125 ml)
1/2 citroen, uitgeperst
1 pakje gerookte zalmsnippers (200 g)

Bereiding
Kook de pasta gaar volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Verhit de olie in een braadpan of een grote koekenpan.
Roerbak hierin de geraspte courgette met de salie tot hij lichtbruin ziet.
Breng op smaak met zout en (versgemalen) peper.
Roer de creme fraiche los met het citroensap.
Schep de warme pasta om met dit mengsel en schep de courgette erdoor.
Breng de pasta op smaak met zout en (versgemalen) peper.
Verdeel de zalmsnippers over de pasta.
Direct serveren.

Bron: Allerhande