Neeltje's hobbyhoekje

4 personen

Benodigdheden
1 hele kip
1 tl kipkruiden
30 g boter
2 uien, in ringen
2 teentjes knoflook, fijngehakt
2 golden Delicious appels, in stukjes
500 g zuurkool
6 jeneverbessen
1 1/2 tl gedroogde tijm
400 ml witte Elzasserwijn (Pinot blanc of Riesling)
of appelsap of appelcider (maar dan extra peper voor de zuurkool)
125 ml slagroom
1/2 pot cranberrycompote (a 350 g)

Bereiding
Kip van binnen en van buiten met kipkruiden inwrijven.
In braadpan boter verhitten en kip rondom bruinbraden.
Kip uit pan op bord scheppen.
Ui, knoflook, jeneverbessen, tijm en naar smaak peper toevoegen en al omscheppend 2 min meebakken.
Wijn in pan schenken en aan de kook brengen.
In zuurkool kuiltje maken en kip erin leggen.
Deksel op de pan leggen en alles in ca 1 uur zachtjes gaar stoven.
Kip af en toe keren.
Kip op warme schaal leggen en afgedekt ca 5 min laten rusten.
Slagroom in de pan schenken en zuurkool op hoog vuur 3 min koken.
Kip op zuurkool leggen en cranberrycompote apart erbij serveren.

Lekker met aardappelpuree (zelfgemaakt!).

Bron: Wereldse stoofpotjes, tijdloos lekker: AH