Neeltje's hobbyhoekje

4 personen

Benodigdheden
750 g kalkoenfilet, in blokjes
zout en versgemalen peper
4 el olijfolie
1/2 l gezeefde tomaten (pak of blik)
1 el groene peperkorrels uitgelekt (uit potje) of 1/2 el kappertjes
200 g diepvriesdoperwten
50 g groene olijven zonder pit
1 teentje knoflook, geperst
2 tl oregano (vers of diepvries of 1/2 tl gedroogd)

Bereiding
Bestrooi de kalkoen met zout en peper.
Verhit de olijfolie in een braad- of hapjespan en bak de kalkoen snel aan alle kanten aan.
Giet de helft van de gezeefde tomaten in de pan en breng aan de kook.
Temper de hittebron en stoof het vlees in circa 15 min gaar.
Voeg de rest van de gezeefde tomaten, de peperkorrels of kappertjes, doperwten, olijven en knoflook toe en breng al roerende aan de kook.
Bestrooi het gerecht ten slotte met oregano.

Lekker met rijst en een groene salade.

Tip: vervang de olijven voor 1 kleine, in blokjes gesneden courgette.

Bron: Allerhande