Neeltje's hobbyhoekje

4 personen

Benodigdheden
2 el mayonaise
125 ml zure room
300 g gerookte kipfilet, in repen gesneden
1 rode ui, fijngesneden
10 bospenen, in plakjes
3 el munt, fijngesneden
1 eetrijpe avocado
1 limoen, uitgeperst
1 bosui
1 pak grote wraptortilla’s

Bereiding
Roer de mayonaise door de zure room en schep de kip, de ui en de bospeen erdoor.
Breng de kipsalade op smaak met de munt, zout en peper.
Halveer de avocado, schil hem en wip de pit eruit.
Snijd het avocadovlees in repen en besprenkel ze met 2 el limoensap.
Snijd de bosui in de lengte door.
Halveer de helften nog eens in de lengte en snijd de reepjes doormidden.
Verwarm de tortilla’s volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Verdeel de kipsalade over over de tortilla’s en leg de avocado erop.
Bestrooi met bosui en klap een zijkant over de vulling.
Rol de tortilla’s op en serveer direct.

Bron: Allerhande