Neeltje's hobbyhoekje

4 personen

Benodigdheden
1 rode ui
500 gr geschoonde spruitjes
5 el milde olijfolie
900 gr CelaVita Oma’s opbakaardappeltjes
4 scharrelkipschnitzels
1 tl kerriepoeder

Bereiding
Snijd de rode ui in ringen.
Halveer de spruitjes, kook 5 min. in ruim kokend water en giet af.
Verhit ondertussen ⅖ van de olie in een koekenpan op middelhoog vuur en bak de aardappeltjes in ca. 10 min. goudbruin en krokant.
Bereid de schnitzels volgens de aanwijzingen op de verpakking in een tweede koekenpan met ⅕ van de olie.
Schep de aardappeltjes op een bord.
Verhit de rest van de olie in de koekenpan op middelhoog vuur en roerbak de spruitjes met de rode ui en kerriepoeder 5 min.
Schep de aardappeltjes door de ui en bak 3 min mee.
Breng op smaak met peper en eventueel zout.
Serveer de gebakken aardappeltjes en spruitjes bij de schnitzels.

Bron: Albert Heijn