Neeltje's hobbyhoekje

4 personen

Benodigdheden
8 plakjes bladerdeeg (of rol bladerdeeg, doe ik zelf)
1 courgette
4 tomaten
1 gele paprika
2 el pesto alla Genovese
125 ml creme fraiche
175 gr geraspte kaas pittig

bakplaat (30 x 40), ingevet

Bereiding
Laat het bladerdeeg ontdooien.
Verwarm de oven voor op 225C.
Verdeel het bladerdeeg in een rechthoek over een met bakpapier beklede bakplaat.
Laat de randen iets overlappen en druk aan.
Prik met een vork gaatjes in de bodem.
Bak ca 5 min in de oven.
Snijd ondertussen de courgette in schuine plakken en de tomaten in plakken.
Snijd de paprika in ringen.
Haal de bakplaat uit de oven.
Roer de pesto met de creme fraiche en verdeel over het bladerdeeg, houd 1 cm van de randen vrij.
Bestrooi met 75 gr geraspte kaas (per 4 personen).
Verdeel de groenten erover en bestrooi met de rest van de geraspte kaas, peper en eventueel zou.
Bak de plaattaart ca 20 min in de oven goudbruin en gaar.

Bron: Allerhande