Neeltje's hobbyhoekje

4 personen

Benodigdheden
350 gr macaroni
600 gr broccoli
125 gr gerookt ontbijtspek
50 gr ongezouten roomboter
50 gr tarwebloem
500 ml volle melk
125 gr geraspte jonge kaas mild

Bereiding
Verwarm de oven voor op 200C.
Kook de macaroni volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Snijd de broccoli in roosjes.
Kook de broccoli in weinig water met zout in 4 min.
Giet de groente af en spoel koud af.
Bak het ontbijtspek krokant in een koekenpan met antiaanbaklaag en verbrokkel het.
Smelt de boter in een pan met dikke bodem.
Voeg de bloem in 1 keer toe en bak al roerend 1 min zachtjes.
Schenk de melk al roerend scheutje voor scheutje erbij en roer tot een gladde saus.
Voeg de helft van de kaas toe en laat op laag vuur in de saus smelten.
Schep de broccoli en daarna de kaassaus en het spek door de pasta.
Schep in een ovenschaal, gratineer met de rest van de kaas.
Laat de mac ‘n cheese in de oven in ca 10 min goudbruin kleuren.

Bron: Allerhande