Neeltje's hobbyhoekje

4 personen

Benodigdheden
4 uien
30 g gember
4 tenen knoflook
1 rode peper
4 el milde olijfolie
800 g linzen
1 el garam masala
2 tl paprikapoeder
2 tl kurkuma
2 tl gemalen komijn
800 g tomatenblokjes
2 volkoren pitabroden
1 limoen
7,5 g koriander
4 el yoghurt Griekse stijl

Bereiding
Snijd de uien in dunne halve ringen.
Schil en snijd de gember fijn.
Snijd de knoflook fijn.
Snijd de rode peper in dunne ringen.
Verhit 2 el olie in een hapjespan op middelhoog vuur en bak de ui en rode peper in 8-10 min zacht en gekaramelliseerd.
Schep 1/3 uit de pan en voeg daar 2 el olie aan toe.
Laat staan tot gebruik.
Spoel de linzen onder koud stromend water en laat uitlekken.
Voeg aan de ui in de pan de knoflook en gember toe en bak nog 5 min.
Voeg de garam masala, paprikapoeder, kurkuma en komijn toe en bak 1 min.
Voeg de linzen, tomatenblokjes en 200 ml water toe en breng aan de kook.
Laat 20 min op laag vuur koken zonder deksel op de pan.
Verwarm ondertussen de volkorenpita’s volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Pers een halve limoen uit en snijd de andere helft in partjes.
Snijd de koriander grof.
Breng de dahl op smaak met het limoensap, peper en eventueel zout.
Verdeel de dahl over de borden en garneer met de yoghurt, chili-ui in olie en koriander.
Serveer met de limoen-partjes en pita.

Tip Neeltje: ook lekker met naanbrood.

Bron: Allerhande