Tiramisu taart
10 personen
Benodigdheden
154 gr oreo-koekjes
50 gr ongezouten roomboter
100 ml kraanwater
5 espresso sticks
200 ml amaretto
4 blaadjes gelatine
250 ml verse slagroom
4 el lichtbruine basterdsuiker
500 gr mascarpone
20 lange vingers
100 gr pure chocolade
2 tl cacaopoeder
Bereiding
Bekleed de bodem van de springvorm met bakpapier.
Maal de koekjes fijn in de keukenmachine.
Smelt de boter in een steelpan.
Meng de gesmolten boter door de koekkruimels en schep het op de bodem van de springvorm.
Druk aan tot een egale laag met de bolle kant van een lepel.
Zet tot gebruik afgedekt in de koelkast.
Verwarm water in een steelpan en roer er 2 espressosticks en 100 ml amaretto door.
Laat afkoelen.
Week de gelatine 5 min in koud water.
Klop de slagroom met de basterdsuiker en de rest van de espressosticks in een ruime kom lobbig.
Klop lepel voor lepel de mascarpone er door.
Verwarm de rest van de amaretto in een steelpan, maar laat niet aan de kook komen.
Neem van het vuur.
Knijp de gelatine uit en los al roerend op in de amaretto.
Meng het gelatinemengsel door het mascarponemengsel.
Schep 1/3 van het mascarponemengsel op de koekbodem.
Doop 10 lange vingers een voor een in het koffiemengsel en leg e op het mascarponemengsel.
Schep er 1/3 van het mascarponemengsel op.
Doop de rest van de lange vingers in het koffiemengsel en leg erop.
eindig met het mascarponemengsel.
Dek af en laat 4 uur in de koelkast opstijven.
Hak de chocolade in stukjes en laat au bain-marie smelten.
Laat de gesmolten chocolade afkoelen tot lauwwarm.
Het moet nog wel vloeibaar zijn.
Vouw ondertussen een cornetje.
Verwijder de springvorm en zet de taart op een bord of plateau
Vul het cornetje of de spuitzak met chocolade.
Spuit de chocolade op de rand van de taart en laat daarbij de chocolade onregelmatig langs de taart naar beneden druipen.
Knip de sterren van stevig papier en leg ze op de taart.
Bestrooi met cacaopoeder en verwijder voorzichtig de sterren.
Bron: allerhande