Archive for taart

Mango kwarktaart

Posted on by Leave a comment

8 personen

Benodigdheden
400 g mango (vers en in blokjes)
300 g halfvolle kwark
175 ml slagroom
100 g bastognekoeken
100 g suiker
40 g roomboter (ongezouten)
7 blaadjes gelatine
1 zakje vanillesuiker
2 el citroensap
1 tl vanilleextract

Bereiding
Bekleed een springvorm met bakpapier of vet deze in met een beetje olie of boter.
Verkruimel de bastognekoeken.
Smelt roomboter en schep dit direct door de verkruimelde bastognekoeken.
Verdeel de kruimels bastogne met boter over de bodem en druk goed aan.
Wel de blaadjes gelatine in koud water.
Doe de blokjes mango, citroensap, suiker en het vanille extract in een steelpannetje.
Verwarm dit tot de suiker is opgelost.
Haal de pan van het vuur en pureer glad met een staafmixer.
Knijp de blaadjes gelatine uit en meng deze door het mango/suiker mengsel.
Hou ongeveer 75 g van het mango mengsel apart (voor de bovenkant).
Laat dit daarna even afkoelen tot het niet meer heet is, maar nog wel vloeibaar.
Klop ondertussen de slagroom goed stijf met het zakje vanillesuiker.
Meng de mangopuree door de kwark in een grote kom, schep de slagroom hier vervolgens voorzichtig door.
Stort dit mengsel op de bodem van bastognekoeken.
Verdeel het deel van de restant gepureerde mango met een lepeltje over de bovenkant en roer er met een satéprikker door, zodat je een mooi patroon krijgt.
Zet het geheel minimaal 3-4 uur of (bij voorkeur) een nacht in de koelkast om op te stijven.


Bron: Eefkooktzo.nl

Posted in taart

Stroopwafel Monchou toetje

Posted on by Leave a comment

4 dessertglazen

Benodigdheden
200 gr monchou
250 ml verse slagroom
2 el fijne kristalsuiker
3 grote stroopwafels, fijngehakt
karamelsaus, zelfgemaakt of kant-en-klaar

Bereiding
Klop in een ruime kom de slagroom met de helft van de suiker stijf.
Klop in een andere kom de monchou met de overige suiker zacht en romig.
Roer de slagroom en monchou door elkaar tot ze goed zijn gemengd.
Indien gewenst kun je de monchouroom nu in een spuitzak doen om de room netjes in de glaasjes te spuiten.
Bewaar zolang in de koelkast.
Verdeel om en om laagjes monchouroom, stroopwafel en karamel in de glaasjes.
Herhaal tot alle ingrediënten op zijn. Eindig met wat stroopwafelkruimels en karamelsaus.

Bron: Keukenliefde.nl

Posted in nagerecht, taart

Spinnenweb taart (halloween)

Posted on by Leave a comment

Deze taart heb ik met halloween samen met mijn dochter gemaakt; gezellig samen een dagdeel in de keuken!

15 personen

Benodigdheden

Biscuitbeslag
40 gram roomboter, gesneden
7 grote eieren (L)
1/2 tl zout
200 gr fijne suiker
160 gr zelfrijzend bakmeel
40 gr maizena

Vulling
250 gr roomboter
250 gr poedersuiker
450 gr kersenjam

Buitenkant
600 gr witte rolfondant
poedersuiker voor het uitrollen
50 gr marsmallows
3 oreo koekjes
mini oreo melkchocolade koekjes
dropveters
eetbare oogjes

2 springvormen 24 cm (ik gebruikte zelf 2 kleinere springvormen voor een hogere taart)

Bereiding

Zorg dat de ingrediënten op kamertemperatuur zijn.
Haal ze daarom 30 min van te voren uit de koelkast.
Verwarm de oven voor op 175 graden (160 hete lucht).
Bekleed de twee springvormen met bakpapier.
Smeer de zijkant en bodem in met een beetje extra boter en ‘stof’ de binnenkant van de vormen af met een beetje extra bloem.
Zet apart.
Doe de eieren, het zout en de suiker in een au bain marie kom en zet deze op een pan met heet water.
Klop dit gedurende 10 min met een handmixer dik en romig.
Roer de bloem en maizena goed door elkaar in een aparte kom.
Voeg dit vervolgens in delen toe aan het eimengsel en spatel luchtig door.
Tot slot voeg je de gesmolten boter toe en spatel je dit nogmaals luchtig door.
Schep het biscuitbeslag in de springvormen., strijk de bovenkant glad.
Bak gedurende 40 min in de oven.
Laat daarna 5 min in de vorm afkoelen.
Verwijder de rand en laat de taart geheel afkoelen op een rooster.

Ondertussen maak je de botercrème.
Klop hiervoor 250 gr roomboter zacht met 250 gr poedersuiker.
Snijd vervolgens beide taarten overlangs doormidden.
Leg de bovenkanten even opzij, verdeel een halve pot kersenjam over de de helften en leg de bovenkanten er weer bovenop.
Spatel vervolgens 1/3 van de botercrème over 1 van de dubbele taarten.
Leg de tweede dubbele taart hier precies bovenop.
En gebruik de rest van de botercrème om daar weer de bovenkant en de zijkanten volledig mee in te smeren.
Strijk egaal en glad af met een paletmes.
Loop met je vinger 1x rondom de onderkant (tegen de taartschaal) langs de taart en verwijder hier de overtollige botercrème.

Nu ga je de gestapelde taart bedekken met rolfondant.
Kneed het fondant door elkaar (niet te lang kneden) en rol dit uit op een met poedersuiker bestoven ondergrond.
Zorg dat de lap groot genoeg is om de bovenkant en zijkanten van de taart te bekleden.
Rol het fondant lichtjes over de deegroller en rol uit over de taart.
Nu ga je het fondant ‘vormen’.
Begin bovenop en houdt 1 hand horizontaal op de bovenkant van de taart en de andere verticaal aan de zijkant.
Druk met beide handen het rolfondant aan en probeer een strakke hoek te vormen.
Glijd vervolgens met de handen langs het ‘gordijntje’ van fondant naar beneden.
Druk de zijkanten goed aan en trek de plooien een beetje strak.
Vorm ook meteen een hoek aan de onderkant van de taart.
Ga met een mesje langs de onderkant van de taart en gebruik een lepeltje om het fondant onderaan iets naar binnen te vouwen.
Dit zorgt voor een strakke afwerking en houdt de botercrème op zijn plaats.
Stop de taart minstens 1 uur in de koelkast om op te stijven.

Vervolgens ga je het marsmallow spinnenweb maken.
Verwarm de marsmallows in de magnetron gedurende 30 sec op 600 wat.
Ze zien er dan nog vrij heel uit, maar druk en spatel de marsmallows goed door om een vloeibaar goedje te krijgen.
Wacht even een paar minuutjes om af te laten koelen en ‘pluk’ vervolgens met je vingers steeds een stukje marsmallow en met je andere hand trek je dit vervolgens uit elkaar.
Trek het ‘draad’ over de taart, of ga zigzaggend met een vinger heen en weer.
Er is eigenlijk niet echt een gebruiksaanwijzing voor, maar laat je fantasie de vrije loop gaan en er ontstaat vanzelf een wirwar van draden en webben.

Decoreer det taart met eetbare spinnen naar eigen fantasie.
Gebruik daarvoor de oreo koekjes, stukjes dropveters als pootjes en eetbare oogjes.
Voor de plak neem je wat van de gesmolten marsmallow of overgebleven botercrème.

Bron: Bettyskitchen (aangevuld met eigen inspiratie)


Posted in kids, taart

Opgerolde cake met frambozenjam en witte chocolade

Posted on by Leave a comment

10-14 stukken

Benodigdheden

Voor de witte chocoladeroom
200 ml slagroom
125 gr witte chocolade

Voor het beslag
3 eieren
1/4 tl zout
95 gr suiker
1 tl vanille-extract
95 gr bloem
25 ml water

Verder nodig
boter, om in te vetten
30 gr suiker
200 gr frambozenjam
50 gr witte chocolade, gesmolten

Bereiding
Begin een dag van tevoren met de witte-chocoladeslagroom.
Breng de slagroom in een steelplannetje aan de kook.
Giet de hete room over de witte chocolade en roer het geheel goed door totdat alle chocolade is gesmolten.
Dek de chocoladeroom af en laat deze afkoelen in de koelkast.

Verwarm de oven voor op 200C.
Vet een diepe bakplaat van 25×35 cm in en bekleed deze met bakpapier.
Vet ook het bakpapier in.

Doe de eieren met het zout, de suiker en het vanille-extract in een kom.
Klopt dit ongeveer 6 minuten, tot het mengsel als een wit lint van de gardes afloopt.
Zeef de bloem in delen boven het schuimige eimengsel en spatel dit door het beslag.
Spatel als laatste het water er door heen.
Probeer het mengsel zo luchtig mogelijk te houden.
Giet het beslag uit over de bakplaat en strijk het glad.
Bak de cake 9-12 minuten lichtbruin en gaar.

Leg in tussen een schone theedoek op het aanrecht en bestrooi deze met 30 gram suiker.
Stort de cake direct uit de oven op de theedoek en verwijder het bakpapier.
Rol de cake samen met de theedoek vanaf de lange zijde op.
Laat de cake zo afkoelen.

Bedek het werkblad met twee banen plastic folie.
Rol de cake weer terug uit en leg hem (zonder theedoek) op het plastic folie.

Klop de witte-chocoladeslagroom stijf op.
Bestrijk de cake met de jam en vervolgens met de chocoladeslagroom.
Rol de cake op.
Gebruik daarna het plastic folie als hulpmiddel om van de cake een strakke rol te maken.
Als de cake goed is opgerold, kun je het plastic folie aandraaien als een toffeewikkel.
Leg de rol in de koelkast om op te laten stijven.

Verwijder het plastic folie en snijd de uiteinden van de cake mooi bij.
Besprenkel de opgerolde cake met de gesmolten witte chocolade.

Tip1: denk niet, ik doe het beslag wat langer in de oven, dan is die vast beter gaar. Het probleem is dan dat het cakedeeg bij oprollen scheurt.
Tip2: in plaats frambozenjam kun je ook kersenjam of aardbei jam gebruiken.

Bron: vriendin Moniek

Posted in taart

Yoghurttaart met banaan

Posted on by Leave a comment

8-10 punten

Benodigdheden
50 gram digestieve koekjes naturel, verkruimeld
85 gram boter, gesmolten
7 blaadjes gelatine
1 sinaasappel, uitgeperst (ong 3/4 dl)
1 beker biogarde roomyoghurt maracuja/perzik a 500 gram (Almhof)
125 ml slagroom, stijfgeklopt
1 banaan, in plakjes

Bereiding
Schep het koekkruim door de boter.
Verdeel het over de bodem van een met bakpapier beklede springvorm van 20 cm doorsnee en laat de bodem in de koelkast opstijven.
Week de gelatine in ruim koud water.
Breng het sinaasappelsap aan de kook en los er de goed uitgeknepen gelatine in op.
Roer er 3 el van de roomyoghurt door en roer het mengsel met de rest van de yoghurt in een kom door elkaar.
Laat het in een bak koud water afkoelen en roer regelmatig.
Spatel de slagroom door de afgekoelde yoghurt.
Verdeel 1/3 deel van het yoghurtmengsel over de bodem en zet de vorm 5 min in de diepvries.
Verdeel er de helft van de banaan over en schenk er 1/3 deel van het yoghurtmengsel op.
Zet de taart nogmaals 5 min in de diepvries.
Herhaal deze lagen en laat de taart tenslotte in de koelkast in ongeveer 1 uur opstijven.

Bron: C1000 kookboek

Posted in taart

Vrolijke Paastaart met citroen en perzik

Posted on by Leave a comment

12 taartpunten

Benodigdheden

1 pak Dr. Oetker Kwarktaart Citroen
Magere kwark, gekoeld 400 ml water, op kamertemperatuur
60 gr boter of margarine
250 ml slagroom, gekoeld
3 halve perziken op sap

Decoratie:
125 ml slagroom
½ zakje klop-fix
2 halve perziken op sap
1 citroen
kleine (gesuikerde) paaseitjes

Bereiding

Leg het velletje bakpapier uit de verpakking van de kwarktaart op de bodem van de springvorm en klik de rand er op vast.
Smelt de boter in een pannetje of magnetron.
Roer het zakje van de kruimelbodemmix er door en verdeel over de bodem van de springvorm.
Druk dit goed aan met de bolle kant van een lepel.
Zet de taartbodem 10 min in de koelkast.
Snijd ondertussen de 3 perziken in kleine blokjes.
Doe het water en de taartmix in een kom en klop dit met een mixer op de laagste stand een minuut door elkaar.
Voeg de kwark en de ongeklopte slagroom toe en mix in 2 minuten op de hoogste stand tot een romig mengel.
Giet de helft van dit mengsel over de koekbodem en verdeel de blokjes perzik er over.
Giet de rest van de massa er over en strijk glad.
Zet de taart minimaal 2,5 uur in de koelkast (pas daarna ga je hem decoreren).
Snijd, na het opstijven de taart, de rand van de springvorm los met een scherp mes en verwijder de springvorm.
Klop de 125 ml slagroom met het halve zakje klop-fix stijf met de mixer.
Was de citroen en snijd in dunne schijfjes (verwijder eventuele pitjes).
Halveer de citroenschijfjes.
Snijd de perziken in dunne plakjes. Leg 6 halve plakjes citroen op de taart en leg de plakjes perzik hier half tegenaan. Maak mooie toefjes midden op de citroen en perzik.
Maak ook in het midden van de taart nog een toef en decoreer ze allemaal met de kleine paaseitjes.

Bron: leukerecepten.nl

Posted in taart

Unicorn regenboogkwarktaart

Posted on by Leave a comment

12 porties

Benodigdheden
60 g boter (ongezouten roomboter)
1 pak Dr. Oetker kwarktaart naturel
300 ml water
500 g magere kwark
250 ml verse slagroom (onbereid)
1 pak Dr. Oetker kleurstoffen
1 flesje Unicorn Mix (Dr. Oetker)

Bereiding
Leg het bijgesloten velletje bakpapier over de bodem van de springvorm.
Plaats de rand hierop en sluit de springvorm.
Smelt 60 g boter in een pannetje.
Neem het pannetje van het vuur en roer de inhoud van het zakje kruimelbodemmix van de Dr. Oetker Kwarktaart naturel door de gesmolten boter.
Bedek de bodem van de springvorm gelijkmatig met de massa en druk dit stevig aan met de bolle kant van een lepel.
Zet de springvorm in de koelkast.
Doe 300 ml water (kamertemperatuur), de 500 g magere kwark en de 250 ml slagroom in een kom en meng dit met een mixer met garden op de laagste stand door elkaar.
Voeg de kwarktaartmix toe en mengt het mengsel met de mixer op de laagste stand in 1 min tot een glad mengsel.
Klopt het daarna op de hoogste stand in 2,5 minuut tot een luchtige massa.
Verdeel het kwarktaartmengsel over 5 verschillende schaaltjes.
Meng deze met de Dr. Oetker Kleurstoffen en kleur de inhoud van een schaaltje blauw, groen (1 deel blauw en 5 delen geel), geel, oranje (1 deel rood en 1 deel geel) en roze.
Haal de springvorm uit de koelkast en verdeel het blauwe kwarktaart mengsel over de bodem en zet de springvorm ongeveer 10 min in de koelkast.
Verdeel na 10 min het groene mengsel over de blauwe laag en strijk het voorzichtig uit met een lepel.
Zet het weer 10 min in de koelkast.
Ga zo verder met het gele, oranje en het roze taartmengsel.
Tussen de oranje en de roze laag is 5 min wachten lang genoeg.
Laat na de roze laag de unicorn regenboogkwarktaart minimaal 2 uur in de koelkast opstijven.
Versier de taart vlak voor het serveren met de Dr. Oetker Unicorn mix.

Tip van Neeltje: Maak zelf een bodem van boter en bastognekoekjes, in plaats van de kruimelmix.

Bron: Bakken.nl

Posted in taart

Monchou taart

Posted on by Leave a comment

10 personen

Benodigdheden
400 ml slagroom
100 gr witte basterdsuiker
1 zakje vanillesuiker
1 zakje klop-fix
400 gr monchou roomkaas (op kamertemperatuur)
70 gr boter (gesmolten)
200 gr bastognekoeken
1 blikje vlaaivulling kersen

22 cm bakvorm
bakpapier

Bereiding
Leg het bakpapier op de bodem van de springvorm en knip het resterende papier er af.
Doe de bastognekoeken in een keukenmachine en maal fijn.
Doe de gesmolten boter bij de koekkruimels en verdeel over de bodem van de springvorm.
Druk aan met de bolle kant van de lepel.
Klop de slagroom net niet stijf met de vanillesuiker en de klop-fix.
Voeg de monchou en basterdsuiker toe en mix tot er geen klontjes meer in zitten.
Verdeel het monchou mengsel over de bodem en strijk glad.
Laat de monchou taart minimaal 4 uurtjes goed opstijven in de koelkast, het liefst een hele nacht.
Verwijder de rand van de springvorm, snijd eventueel met een mesje langs de randen.
Verdeel de vlaaivulling over de bovenzijde.

Bron: leuke recepten.nl

Posted in taart

Framboos kwarkboltaart

Posted on by Leave a comment

8 personen

Benodigdheden
1 cakerol met aardbeienvulling (300 gr) (NH: mijn ervaring: 1,5 cakerol)
5 blaadjes gelatine
2 bakjes frambozen a 150 gr
1 beker slagroom (250 ml)
2 zakjes vanillesuiker
2 el suiker
1 beker volle Franse kwark (500 gr)
bolvormige schaal, 1,5 liter
vershoudfolie

Bereiding
Bekleed de schaal met vershoudfolie, laat de folie over de rand hangen.
Snijd de cakerol in plakjes van een 1/2 cm en bedek de wand van de schaal ermee.
Week de gelatine 5 min in ruim koud water.
Prak 1/3 van de frambozen fijn en verwarm 5 min op middelhoog vuur.
Neem van het vuur, knijp de gelatine uit en roer door de geprakte frambozen.
Klop de slagroom stijf met de vanillesuiker en suiker.
Spatel de kwark er luchtig door.
Spatel het frambozen-gelatinemengsel en de rest van de frambozen erdoor.
Schep in de schaal.
Dek af met folie.

Bron: Allerhande

 

 

Posted in taart

Paastaart

Posted on by Leave a comment

6 personen

Benodigdheden
1/2 pak digestive biscuits
50 g gesmolten boter
6 blaadjes gelatine
sap van 1/2 citroen
250 g mascarpone
250 g Griekse yoghurt
100 g cremehoning
gemengde paaseitjes (wit, melk, puur), gehalveerd

springvorm doorsnee 20 cm
vershoudfolie

Bereiding
Maal de biscuits fijn en giet de gesmolten boter erbij tot alles goed is vermengd.
Bekleed de springvorm met vershoudfolie en druk het biscuitmengsel goed aan op de bodem.
Laat opstijven in de koelkast.
Week de gelatine ca 5 min in koud water.
Klop de mascarpone met de yoghurt en honing door elkaar en klop het gelatinemengsel er goed en gelijkmatig doorheen.
Giet dit in de springvorm en schud even zodat grote luchtbellen verdwijnen.
Laat de taart afgedekt in de koelkast minimaal 3 uur opstijven.
Neem de taart uit de vorm en decoreer met paaseitjes.
NH: ook leuk en lekker om wat geschaafde chocola over de taart te strooien.

Bron: Allerhande

Posted in nagerecht, taart
« Older Entries Recent Entries »