12 punten<\/p>\n
Benodigdheden<\/strong> Bereiding<\/strong> Bron: Allerhande<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" 12 punten 12630 Benodigdheden 1\/2 citroen 125 g roomboter, op kamertemperatuur en in stukken + 1 el roomboter 125 g witte basterdsuiker 250 g zelfrijzend bakmeel 1 1\/2 kg stevige, friszure appels (bv jonagold of elstar, geschild en in parten) 75 g blanke rozijnen 10 g krenten mespunt gemalen kaneel 1 el custard 10 el<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[14],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/bakhoekje.famvoogt.nl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/305"}],"collection":[{"href":"https:\/\/bakhoekje.famvoogt.nl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/bakhoekje.famvoogt.nl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bakhoekje.famvoogt.nl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bakhoekje.famvoogt.nl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=305"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/bakhoekje.famvoogt.nl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/305\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/bakhoekje.famvoogt.nl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=305"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/bakhoekje.famvoogt.nl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=305"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/bakhoekje.famvoogt.nl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=305"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
\n1\/2 citroen
\n125 g roomboter, op kamertemperatuur en in stukken + 1 el roomboter
\n125 g witte basterdsuiker
\n250 g zelfrijzend bakmeel
\n1 1\/2 kg stevige, friszure appels (bv jonagold of elstar, geschild en in parten)
\n75 g blanke rozijnen
\n10 g krenten
\nmespunt gemalen kaneel
\n1 el custard
\n10 el abrikozenjam
\n150 g amandelspijs
\n1 eierdooier
\npoedersuiker
\ntaartvorm (doorsnede 24 cm), ingevet<\/p>\n
\nBoen de citroen schoon, raps 1 tl van de schil en pers 1 el citroensap eruit.
\nVerkruimel en wrijf de boter met de suiker, citroenrasp en mespunt zout totdat het geheel een egale massa is geworden.
\nVoeg 1 el water toe, meng het helemaal door tot het water volledig is opgenomen en meng daarna pas het zelfrijzend bakmeel met een wrijvende beweging met het boter-suikermengsel.
\nAls alle ingredienten volledig gemengd zijn, kan er nog 1 el water door het deeg.
\nLaat het deeg een paar uur, liefst een nacht, op een koele plek rusten.
\nSchep 600 g van de appel om met de rozijnen, krenten, kaneel, custard en 4 el abrikozenjam.
\nIn banketbakkerstermen wordt dit ‘appelsmort’ genoemd.
\nVerhit de oven tot 200C.
\nMaak het deeg soepel door het weer op temperatuur te laten komen en even door te kneden.
\nRol het deeg uit tot een dunne ronde lap die iets groter is dan de taartvorm.
\nDruk het deeg goed in de vorm tegen de randen aan.
\nKneed de amandelspijs met 1 el boter en de eidooier soepel.
\nRol het mengsel uit op een met bloem bestoven werkvlak tot de grootte van de taartbodem.
\nLeg het spijsmengsel op de taartbodem.
\nDruk de spijs goed aan.
\nSchep de appelsmort erop en verdeel hierop de rest van de appelschijfjes.
\nDruk het geheel goed aan.
\nBak de taart 50 min, verhoog de temperatuur dan tot 220C en bak hem nog eens 10 min, tot de bovenkant goed bruin is.
\nNeem de taart uit de oven en laat hem afkoelen.
\nVerwarm 6 el jam met het citroensap in een steelpannetje en bestrijk hiermee de taart.
\nLeg een bord of rond stuk karton op de bovenkant van de taart zodat het jammengsel bedekt is en bestrooi de bovenkant van de taart met poedersuiker.<\/p>\n