8 personen<\/p>\n
Benodigdheden<\/strong> Bereiding<\/strong> Bron: Allerhande<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" 8 personen 5309 Benodigdheden 100 g boter 500 g lamslappen, in stukken 2 grote uien, fijngesneden 2 tl gemberpoeder 1 envelopje saffraan 500 g winterpeen, geschrapt 500 g pompoen, geschild 500 g aardappels, geschild 3 tomaten 200 g kikkerwten 2 el olijfolie 350 g rundergehakt 500 g courgettes 200 g rozijnen 500 g couscous sambal<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[26],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/bakhoekje.famvoogt.nl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/201"}],"collection":[{"href":"https:\/\/bakhoekje.famvoogt.nl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/bakhoekje.famvoogt.nl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bakhoekje.famvoogt.nl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bakhoekje.famvoogt.nl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=201"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/bakhoekje.famvoogt.nl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/201\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/bakhoekje.famvoogt.nl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=201"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/bakhoekje.famvoogt.nl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=201"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/bakhoekje.famvoogt.nl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=201"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
\n100 g boter
\n500 g lamslappen, in stukken
\n2 grote uien, fijngesneden
\n2 tl gemberpoeder
\n1 envelopje saffraan
\n500 g winterpeen, geschrapt
\n500 g pompoen, geschild
\n500 g aardappels, geschild
\n3 tomaten
\n200 g kikkerwten
\n2 el olijfolie
\n350 g rundergehakt
\n500 g courgettes
\n200 g rozijnen
\n500 g couscous
\nsambal oelek<\/p>\n
\nSmelt de boter in een grote braadpan tot hij bruin kleurt.
\nDoe het lamsvlees met de ui, de gemberpoeder en de saffraan erbij en braad het op middelhoog vuur al omscheppend even aan tot het lichtbruin kleurt.
\nVoeg water toe tot alles 3 cm onder staat.
\nBreng aan de kook en laat op laag vuur met de deksel op de pan 1 uur zachtjes gaar doorkoken.
\nSnijd de wortel en de pompoen in stukken van 5 cm.
\nSnijd de aardappels in 6 stukken en de tomaten in vieren.
\nSchep de peen, de aardappel, de pompoen, de tomaat en de kikkererwten bij het lamsvlees in de pan.
\nLaat op laag vuur weer 30 min zachtjes doorkoken met de deksel op de pan.
\nVerhit de olijfolie in een koekenpan en bak het gehakt 10 min al omscheppend op hoog vuur tot het rul en bruin is.
\nSnijd de courgette in stukken van 5 cm en schep die met het gehakt en de rozijnen bij het lamsvlees en de groenten in de pan en laat 20-30 min zachtjes doorkoken.
\nBreng pittig op smaak met zout en (versgemalen) peper.
\nBereid de couscous volgens de aanwijzing op de verpakking.
\nSchep de couscous als een bergje in een grote schaal.
\nSchep het vlees en de groenten met een schuimspaan uit de pan en schik ze rond de couscous.
\nKlopt een el sambal oelek door 2 soeplepels kookvocht.
\nServeer dit bij de couscous.
\nSchenk de rest van het kookvocht over de groenten en de couscous.<\/p>\n